Шардоне ОРГАНИЧЕСКОЕ БЕЛОЕ ВИНО

Сорт винограда Шардоне

С сайта БургундияШардоне покорило весь мир. Даже в КанадаЗдесь выращивают белый виноград. Этот сорт пользуется огромной популярностью на протяжении десятилетий, и причины его популярности столь же разнообразны и изменчивы, как и сам Шардоне.

Каждого, кто заказывает в ресторане бокал шардоне вслепую, ожидает сюрприз. Так много факторов оказывают фундаментальное влияние на результат. Возможно, это непредсказуемость что побуждает многих любителей вина время от времени пробовать Шардоне. В конце концов, гурманы известны своими дух открытий.

Во Франции Шардоне выращивают на более чем 40 000 гектаров. Чтобы защитить местные сорта во многих регионах, в стране даже был принят закон, запрещающий виноделам выкорчевывать местные лозы в пользу Шардоне. Сейчас Калифорния обогнала Францию по площади возделываемых земель. Виноградники растут примерно на 50 000 гектаров. Испания занимает второе место после Италии, Китая, Австралии и Чили с площадью около 7 000 гектаров..

Шардоне - высокопродуктивный сорт винограда, который особенно хорошо растет на почвах, которые известняк, нет слишком сухой. Благодаря своей тонкая кожаШардоне подвержен виноградной гнили. Мучнистая роса также может нанести вред лозам.

Происхождение сорта винограда шардоне

Франция, наряду с Испанией, является эпицентром случайного скрещивания сортов винограда. Эта страна породила невероятное количество восхитительных сортов. Точное место происхождения Шардоне во Франции до сих пор не установлено. Предположительное место происхождения - Бургундия. Оно включает в себя город Шардоне и деревню, где в документе 1685 года упоминается этот сорт винограда. Сейчас эта деревня называется Ла-Рош-Винез.

Родственные и похожие сорта винограда

Пино и Гуэ Белый (Heunique) являются родительскими сортами Шардоне. На востоке Франции этот сорт появился в результате естественного скрещивания этих двух сортов. У Шардоне невероятное количество братьев и сестер. Среди них Дыня, Ромэн и Обен Зеленый. Gouais Blanc также является родительским сортом Räuschlingсайт Blaufränkisch и Бургундия Черный. А Пино - прадедушка Сиры.

По всему миру виноградари скрещивали Шардоне с региональными сортами винограда. Во Франции сочетание с барокко привело к появлению сорта винограда Лилиоран. В Соединенных Штатах с Сейваль Блан Чадонел и в Швейцарии, с Шасселями Шармон. Сегодня у Шардонне много детей, но ни один из них не является таким же знаменитым.

Регионы производства для сорт винограда шардоне в Испании

В Испании мало Шардоне, но почти в каждом винодельческом регионе есть его небольшое, изысканное произрастание. Только на юге виноградари не решаются его выращивать. Там слишком жарко. Поскольку Шардоне - отличный сорт для игристого вина, его, пожалуй, больше всего выращивают в Каве. Отличные белые вина из Шардоне, получившие 90 баллов и более, производятся, в частности, в Конка-де-Барбера, Ла-Риохе и Пенедесе.

Другие регионы-производители шардоне в Испании

• Наварра
• Сомантано
• Костерс-дель-Сегре
• Кариньена
• Кастилия
• Аликанте
• Кадис

Белые вина шардоне и кава

Игристая кава или Чарующее белое вино ? Шардоне - прекрасный сорт винограда для обоих вариантов. Xarel.lo и Макабео являются прекрасными партнерами для этого сорта винограда, особенно для фруктовых, цветочных кав. В белых винах популярны сочетания Viura, Tempranillo Blanco и Sauvignon Blanc.

Испанский Шардоне винифицируется сек. Небольшое количество этого сорта винограда редко встречается в мягких кюве. Содержание алкоголя в большинстве бутылок находится в пределах 12 и 15 рейсов %.

Разнообразный вкус Шардоне

Погода, почва, выдержка и мастерство виноделов оказывают сильное влияние на вкус сорта винограда. За каждой новой бутылкой скрывается новый сюрприз, от нежно-желтого до золотистого цвета. Поэтому все указания не являются гарантией.

В более холодные регионы Шардоне обладает ароматами зеленого яблока, груши и меда акации. Также довольно часто встречаются нотки грейпфрута, сливочного масла и попкорна. Также присутствуют намеки на лесной орех, тонкую минеральность и немного дыма.

Где погода теплее, и многие места в Испании, естественно, являются частью этого, Шардоне имеет более выраженный вкус тропический Это спелое манго и банан, ананас и дыня. Во многих бутылках также выделяются сливочное масло и мед. Шардоне, как правило, полнотелое и с низкой кислотностью.

Типичные ароматы сорта винограда Шардоне:

• Тропические фруктыот ананаса до папайи
• Цветочные ноты особенно цветы бузины
• Травы и растения например, чабер с фенхелем
• Пряный и дымныйВаниль или карамель

Более выдающиеся вина Шардоне

• 2022 | Guía Peñín | 90 баллов | Barbazúl Blanco 2021
• 2021 | Guía Peñín | 94 балла | Torres "Milmanda" 2018
• 2021 | Fastaff | 92 балла | Jean León Chardonnay "Vinya Gigi" 2018
• 2021 | Guía Peñín | 92 балла | Enate Blanco Chardonnay Barrica 2019
• 2020 | Guía Peñín | 96 баллов |Julián Chivite " Colección 125 " Chardonnay 2018

Какое блюдо лучше всего сочетается с Белое вино Шардоне?

С бокалом Шардоне богатый организмБукет придает экзотическую нотку и новое измерение многим блюдам и закускам. Букет придает экзотическую нотку и новое измерение многим блюдам и закускам.

• Белое мясо Идеально обжаренные (в масле) или копченые
• Салатырыба и морепродукты
• Овощные блюда с оливковым маслом и, приправив, спаржей
• Сырные тарелки с пикантной выпечкой и ; гриссини с чесночными дипами
• Лапша со сливочным и грибным соусами

Идеальные бокалы для шардоне

По сравнению с другими белыми винами, Шардоне требует бокалов с широким отверстием. Поэтому Шардоне следует пить из бокалов для бургундских или красных вин. Абсолютные поклонники Шардоне предпочитают пить его из бокалов с широким отверстием. Шардоне соответствующий.

Чем больше места вино занимает во рту, тем лучше. Это связано с тем, что Шардоне, произведенные в теплых регионах, таких как Испания, обычно имеют маленький d'кислотность. При большем контакте вино кажется немного более хрустящим. Если вы нашли вино с повышенной кислотностью, лучше всего использовать бокал для белого вина.

Характеристика сорта винограда

Шардоне - это сорт винограда номер один в мире, когда речь идет о белом вине. Его часто путают с Пино Белый. Пино Блан - это естественная мутация Пино Нуар. А шардоне - это скрещивание пино и гуа блан. Это семейное сходство, вероятно, и лежит в основе довольно частой путаницы.