VINHO BRANCO ORGÂNICO Chardonnay

Casta Chardonnay

De BorgonhaO Chardonnay conquistou o mundo inteiro. Mesmo em CanadáAs uvas brancas são cultivadas aqui. A variedade é extremamente popular há décadas, e as razões para a sua popularidade são tão variadas e mutáveis como o próprio Chardonnay.

Quem pede um copo de Chardonnay às cegas num restaurante pode esperar uma surpresa. São muitos os factores que têm uma influência fundamental no resultado. Talvez seja este imprevisibilidade que incentiva tantos consumidores de vinho a experimentar um Chardonnay de vez em quando. Afinal de contas, os gourmets são conhecidos pelos seus espírito de descoberta.

Em França, o Chardonnay cresce em mais de 40.000 hectares. Para proteger as variedades autóctones em muitas regiões, o país adoptou mesmo uma lei que proíbe os viticultores de arrancarem as vinhas autóctones em favor do Chardonnay. A Califórnia já ultrapassou a França em termos de área cultivada. As vinhas crescem em cerca de 50.000 hectares. A Espanha está atrás da Itália, China, Austrália e Chile, com cerca de 7.000 hectares..

O Chardonnay é uma casta altamente produtiva que se desenvolve particularmente bem em solos que são calcário, não também seco. Devido à sua pele finaO Chardonnay é suscetível à podridão da uva. O oídio também pode causar estragos nas videiras.

Origem da casta chardonnay

A França, a seguir a Espanha, é o epicentro dos cruzamentos fortuitos de castas. Este país deu origem a um número incrível de variedades deliciosas. A origem exacta do Chardonnay em França está ainda por determinar. O local de origem presumido é a Borgonha. Inclui a cidade de Chardonnay e a aldeia onde um documento datado de 1685 menciona a casta. Esta aldeia chama-se atualmente La Roche-Vineuse.

Castas afins e similares

Pinot e Gouais Branco (Único) são as variedades-mãe da Chardonnay. No leste da França, esta variedade é o resultado de um cruzamento natural entre as duas. A Chardonnay tem um número incrível de irmãos e irmãs. Entre eles Melão, Romaine e Aubin Verde. A Gouais Blanc é também a variedade-mãe da Räuschlinga Blaufränkisch e Borgonha Preto. E Pinot é o bisavô de Syrah.

Em todo o mundo, os viticultores cruzaram a Chardonnay com castas regionais. Em França, a combinação com a Barroca deu origem à casta Lilioran. Nos Estados Unidos, com o Seyval Blanc, o Chadonel e na Suíça, com os Chasselas Charmont. Atualmente, Chardonnay tem muitos filhos, mas nenhum tão famoso.

Regiões de produção de casta chardonnay em Espanha

Há pouco Chardonnay em Espanha, mas quase todas as regiões vinícolas têm uma população pequena e refinada. Só no sul é que os viticultores não se atrevem a cultivá-lo. Aí é demasiado quente. Como o Chardonnay é uma excelente variedade para vinho espumante, é provavelmente cultivado mais extensivamente em Cava. Excelentes vinhos brancos Chardonnay com 90 pontos ou mais provêm de Conca de Barberà, La Rioja e Penedès, entre outros.

Outras regiões produtoras de chardonnay em Espanha

• Navarra
• Somantano
• Costers del Segre
• Cariñena
• Castilla
• Alicante
• Cádis

Vinhos brancos Chardonnay e Cava

Uma cava espumante ou vinho branco encantador ? Chardonnay é uma casta maravilhosa para ambos os casos. Xarel.lo e Macabeu são excelentes parceiros para esta casta, especialmente para cavas florais e frutadas. Nos vinhos brancos, as misturas de Viura, Tempranillo Blanco e Sauvignon Blanc são populares.

O Chardonnay espanhol é vinificado sec. Raramente se encontram pequenas quantidades desta casta num cuvée suave. O teor alcoólico da maioria das garrafas situa-se entre 12 e 15 Voo %.

Um sabor variado de Chardonnay

O clima, o solo, o envelhecimento e a habilidade dos vinicultores têm uma forte influência no sabor da casta. Por detrás de cada nova garrafa há uma nova surpresa, que vai do amarelo suave ao dourado. Todas as indicações são, portanto, sem garantia.

No regiões mais frias O Chardonnay desenvolve aromas de maçã verde, pera e mel de acácia. Notas de toranja, manteiga e pipocas são também bastante comuns. Há também notas de avelã, mineralidade fina e um pouco de fumo.

Onde está o tempo mais quente, e muitos locais em Espanha fazem naturalmente parte desta situação, o Chardonnay tem mais sabor tropical Estes incluem manga e banana maduras, ananás e melão. A manteiga e o mel também se destacam em muitas garrafas. O Chardonnay também é geralmente encorpado e com baixa acidez.

Aromas típicos da casta Chardonnay:

• Frutos tropicaisdo ananás à papaia
• Notas florais especialmente flores de sabugueiro
• Ervas e plantas por exemplo, salgados com funcho
• Picante e fumadoquer seja de baunilha ou de caramelo

Mais vinhos Chardonnay distintos

• 2022 | Guía Peñín | 90 pontos | Barbazúl Blanco 2021
• 2021 | Guía Peñín | 94 pontos | Torres "Milmanda" 2018
• 2021 | Fastaff | 92 pontos | Jean León Chardonnay 'Vinya Gigi' 2018
• 2021 | Guía Peñín | 92 pontos | Enate Blanco Chardonnay Barrica 2019
• 2020 | Guía Peñín | 96 pontos |Julián Chivite " Colección 125 " Chardonnay 2018

Que prato combina melhor com o Vinho branco Chardonnay?

Com um copo de Chardonnay rico em corpoO bouquet dá um toque exótico e uma nova dimensão a muitos pratos e petiscos. O bouquet dá um toque exótico e uma nova dimensão a muitos pratos e petiscos.

• Carne branca Perfeitamente assado (em manteiga) ou fumado
• Saladaspeixe e marisco
• Pratos de legumes com azeite e, se a estação o permitir, espargos
• Pratos de queijo com pastelaria salgada & ; grissini com molhos de alho
• Macarrão com molhos de natas e de cogumelos

Copos de chardonnay perfeitos

Em comparação com outros vinhos brancos, o Chardonnay requer copos com uma abertura larga. Por conseguinte, o Chardonnay deve ser bebido num copo de Borgonha ou de vinho tinto. Os fãs absolutos do Chardonnay preferem bebê-lo num copo com uma abertura larga. Chardonnay correspondente.

Quanto mais espaço o vinho ocupar na boca, melhor. Isto porque os Chardonnays produzidos em regiões quentes como a Espanha têm geralmente pouco d'acidez. Com mais contacto, o vinho parece um pouco mais estaladiço. Se encontrar um vinho com mais acidez, é melhor utilizar um copo de vinho branco.

Características da casta

Chardonnay é a variedade de uva número um no mundo quando se trata de vinho branco. É frequentemente confundida com Pinot Branco. A Pinot Blanc é uma mutação natural da Pinot Noir. O Chardonnay é um cruzamento entre o pinot e o gouais blanc. Esta semelhança familiar está provavelmente na origem das confusões bastante frequentes.