Chardonnay VINO BIANCO BIOLOGICO

Vitigno Chardonnay

Da BorgognaLo Chardonnay ha conquistato il mondo intero. Anche in CanadaQui si coltiva l'uva bianca. Questa varietà è estremamente popolare da decenni e le ragioni della sua popolarità sono varie e mutevoli come lo Chardonnay stesso.

Chi ordina un bicchiere di chardonnay alla cieca in un ristorante può aspettarsi una sorpresa. Tanti fattori hanno un'influenza fondamentale sul risultato. Forse è questo imprevedibilità che incoraggia tanti bevitori di vino a provare uno Chardonnay di tanto in tanto. Dopo tutto, i buongustai sono noti per i loro spirito di scoperta.

In Francia, lo Chardonnay cresce su oltre 40.000 ettari. Per proteggere le varietà autoctone in molte regioni, il Paese ha persino approvato una legge che vieta ai viticoltori di sradicare i vitigni autoctoni a favore dello Chardonnay. La California ha superato la Francia in termini di superficie coltivata. Le viti crescono su circa 50.000 ettari. La Spagna si colloca dietro a Italia, Cina, Australia e Cile con circa 7.000 ettari..

Lo Chardonnay è un vitigno altamente produttivo, che si sviluppa particolarmente bene in terreni calcare, no anche asciutto. A causa della sua pelle sottileLo Chardonnay è suscettibile al marciume dell'uva. Anche l'oidio può causare danni alle viti.

Origine del vitigno chardonnay

La Francia, accanto alla Spagna, è l'epicentro degli incroci casuali di varietà d'uva. Questo Paese ha dato vita a un numero incredibile di varietà deliziose. Il luogo esatto in cui lo Chardonnay ha avuto origine in Francia è ancora da determinare. Il luogo di origine presunto è la Borgogna. Comprende la città di Chardonnay e il villaggio in cui un documento del 1685 menziona il vitigno. Questo villaggio si chiama oggi La Roche-Vineuse.

Vitigni affini e simili

Pinot e Gouais Bianco (Heunique) sono le varietà madri dello Chardonnay. Nella Francia orientale, questa varietà è il risultato di un incrocio naturale tra le due. Lo Chardonnay ha un numero incredibile di fratelli e sorelle. Tra questi Melone, Romaine e Aubin Verde. Il Gouais Blanc è anche la varietà madre del Räuschlingil Blaufränkisch e Borgogna Nero. E il Pinot è il bisnonno del Syrah.

In tutto il mondo, i viticoltori hanno incrociato lo Chardonnay con vitigni regionali. In Francia, l'abbinamento con il Barocco ha dato origine al vitigno Lilioran. Negli Stati Uniti, con il Seyval Blanc, il Chadonel e in Svizzera, con la Chasselas Charmont. Oggi Chardonnay ha molti figli, ma nessuno altrettanto famoso.

Regioni di produzione per vitigno chardonnay in Spagna

In Spagna c'è pochissimo Chardonnay, ma quasi tutte le regioni vitivinicole hanno una piccola popolazione raffinata. Solo nel sud i viticoltori non osano coltivarlo. Lì fa troppo caldo. Poiché lo Chardonnay è una varietà eccellente per i vini spumanti, è probabilmente la varietà più coltivata a Cava. Eccellenti vini bianchi di Chardonnay con 90 punti o più provengono, tra gli altri, da Conca de Barberà, La Rioja e Penedès.

Altre regioni produttrici di chardonnay in Spagna

• Navarra
• Somantano
• Costers del Segre
• Cariñena
• Castiglia
• Alicante
• Cadice

Vini bianchi chardonnay e cava

Una cava frizzante o incantevole vino bianco ? Lo Chardonnay è un vitigno meraviglioso per entrambi. Xarel.lo e Macabeo sono ottimi partner per questo vitigno, soprattutto per i cavas floreali e fruttati. Nei vini bianchi, Viura, Tempranillo Blanco e Sauvignon Blanc sono miscele popolari.

Lo Chardonnay spagnolo viene vinificato sec. Raramente si trovano piccole quantità di questo vitigno in una cuvée pastosa. La gradazione alcolica della maggior parte delle bottiglie è compresa tra 12 e 15 volo %.

Un assaggio variegato di Chardonnay

Il clima, il terreno, l'invecchiamento e l'abilità dei viticoltori hanno una forte influenza sul gusto del vitigno. Dietro ogni nuova bottiglia c'è una nuova sorpresa, che va dal giallo tenue al dorato. Tutte le indicazioni sono quindi senza garanzia.

Nel regioni più fredde Lo Chardonnay sviluppa aromi di mela verde, pera e miele d'acacia. Anche le note di pompelmo, burro e popcorn sono piuttosto comuni. Sono presenti anche note di nocciola, fine mineralità e un po' di fumo.

Dove il tempo è scaldino, e molte località spagnole ne fanno naturalmente parte, lo Chardonnay ha un sapore più tropicale Tra questi, il mango e la banana maturi, l'ananas e il melone. In molte bottiglie spiccano anche il burro e il miele. Lo Chardonnay è anche generalmente corposo e poco acido.

Aromi tipici del vitigno Chardonnay:

• Frutta tropicaledall'ananas alla papaya
• Note floreali in particolare i fiori di sambuco
• Erbe e piante per esempio, salato con finocchio
• Speziato e affumicatoalla vaniglia o al caramello

Altri vini Chardonnay di spicco

• 2022 | Guía Peñín | 90 punti | Barbazúl Blanco 2021
• 2021 | Guía Peñín | 94 punti | Torres "Milmanda" 2018
• 2021 | Fastaff | 92 punti | Jean León Chardonnay "Vinya Gigi" 2018
• 2021 | Guía Peñín | 92 punti | Enate Blanco Chardonnay Barrica 2019
• 2020 | Guía Peñín | 96 punti |Julián Chivite " Colección 125 " Chardonnay 2018

Quale piatto si abbina meglio al Vino bianco Chardonnay?

Con un bicchiere di Chardonnay ricco di corpoIl bouquet aggiunge un tocco esotico e una nuova dimensione a molti piatti e snack. Il bouquet aggiunge un tocco esotico e una nuova dimensione a molti piatti e snack.

• Carne bianca Perfettamente arrostito (nel burro) o affumicato
• Insalatepesce e frutti di mare
• Piatti a base di verdure con olio d'oliva e, stagione permettendo, gli asparagi
• Piatti di formaggio con pasticceria salata & ; grissini con salsine all'aglio
• Tagliatelle con salse a base di panna e funghi

Bicchieri perfetti per lo chardonnay

Rispetto ad altri vini bianchi, lo Chardonnay richiede bicchieri con un'apertura ampia. Lo Chardonnay va quindi bevuto in un bicchiere da Borgogna o da vino rosso. I fan assoluti dello Chardonnay preferiscono berlo in un bicchiere con un'apertura ampia. Chardonnay corrispondente.

Quanto più spazio occupa il vino in bocca, tanto meglio è. Questo perché gli Chardonnay prodotti nelle regioni calde come la Spagna hanno generalmente poco d'acidità. Con un contatto maggiore, il vino sembra un po' più croccante. Se si trova un vino con maggiore acidità, è meglio usare un bicchiere da vino bianco.

Caratteristiche del vitigno

Lo Chardonnay è il vitigno numero uno al mondo per quanto riguarda il vino bianco. Spesso viene confuso con Pinot Bianco. Il pinot bianco è una mutazione naturale del pinot nero. Lo chardonnay è un incrocio tra pinot e gouais blanc. Questa somiglianza di famiglia è probabilmente all'origine di confusioni piuttosto frequenti.