シャルドネ オーガニック白ワイン

シャルドネ種

より ブルゴーニュシャルドネは全世界を征服した。世界でも カナダここでは白ブドウが栽培されている。この品種は何十年もの間、絶大な人気を誇っているが、その人気の理由はシャルドネそのものと同じくらい多様で変化している。

レストランでブラインドでシャルドネを注文すれば、誰もが驚きを隠せないだろう。多くの要素が結果に根本的な影響を与えるからだ。おそらくそれは 意外性 多くのワイン愛飲家に、時折シャルドネを試してみることを勧めている。結局のところ、グルメは 発見の精神.

フランスでは、シャルドネは4万ヘクタール以上で栽培されている。多くの地域で在来品種を保護するため、シャルドネのために在来のブドウの木を根こそぎ植え替えることを禁止する法律まで制定されている。カリフォルニアは現在、栽培面積でフランスを抜いている。ブドウの木は約5万ヘクタールで栽培されている。 スペインはイタリア、中国、オーストラリア、チリに次ぐ約7000ヘクタールである。.

シャルドネは生産性の高い品種で、特に以下のような土壌でよく育つ。 石灰石, いいえ も 乾燥している。そのため 白い肌シャルドネはブドウの腐敗に弱い。うどんこ病もブドウの木に大打撃を与える。

シャルドネの原産地

フランスはスペインに次いで、ブドウ品種の無作為交配の中心地である。この国は驚くほど多くの美味しい品種を生み出してきた。シャルドネがフランスのどこで生まれたのか、正確にはまだ解明されていない。原産地と推定されているのはブルゴーニュ地方である。シャルドネの町と、1685年の文書にこの品種が記載されている村が含まれる。この村は現在、ラ・ロッシュ・ヴィヌーズと呼ばれている。

関連・類似品種

ピノ と グエ ホワイト (ユニークはシャルドネの親品種である。フランス東部では、この2つの品種の自然交配の結果、この品種が生まれた。シャルドネには驚くほど多くの兄弟姉妹がいる。その中には次のようなものがある。 メロン, ロメイン と オーバン グリーン.また、グエ・ブランは、この品種の親でもある。 ラウシュリングザ ブラウフレンキッシュ そして ブルゴーニュ ブラック.そしてピノはシラーの曽祖父である。

世界中で、ワイン生産者はシャルドネと地方品種を交配してきた。フランスでは、バロックとの組み合わせにより、以下の品種が生まれた。 リリオラン.アメリカでは、セイヴァル・ブランとともに チャドネル スイスではシャスラとともに シャルモン.今日、シャルドネには多くの子供がいるが、これほど有名な子供はいない。

生産地域 シャルドネ種 スペイン

スペインではシャルドネはほとんど栽培されていないが、ほとんどすべてのワイン生産地で、小規模ながら洗練されたワインが造られている。ワイン生産者があえてシャルドネを栽培しないのは南部だけだ。そこは暑すぎるからだ。シャルドネはスパークリングワインに最適な品種なので、おそらくカバで最も広く栽培されている。90点以上の素晴らしいシャルドネの白ワインは、コンカ・デ・バルベラ、ラ・リオハ、ペネデスなどで生産されている。

スペインのその他のシャルドネ生産地

• ナバーラ
• ソマンターノ
• コスターズ・デル・セグレ
• カリニェーナ
• カスティーリャ
• アリカンテ
• カディス

白のシャルドネとカヴァワイン

スパークリング・カヴァ 魅惑の白ワイン ?シャルドネはその両方に適した素晴らしい品種だ。 Xarel.lo と マカベオ ヴィウラ、テンプラニーリョ・ブランコ、ソーヴィニヨン・ブランは、この品種の優れたパートナーであり、特にフルーティでフローラルなカヴァに適している。白ワインでは、ヴィウラ、テンプラニーリョ・ブランコ、ソーヴィニヨン・ブランがよくブレンドされる。

スペインのシャルドネは醸造される 秒.この品種の少量生産は、まろやかなキュヴェではめったに見られない。ほとんどのボトルのアルコール度数は 12および15 %フライト.

シャルドネの多彩な味わい

天候、土壌、熟成、そして造り手の技術が、ブドウ品種の味わいに強い影響を与える。新しいボトルの裏には、柔らかな黄色から黄金色まで、新しい驚きがある。したがって、すべての表示は保証を意味するものではありません。

の中で 寒冷地 シャルドネは青リンゴ、洋ナシ、アカシアのハチミツのアロマを持つ。グレープフルーツ、バター、ポップコーンのニュアンスもよく感じられる。ヘーゼルナッツ、上質なミネラル、少しのスモークのニュアンスもある。

天気が良い場所 ウォーマー, スペインの多くの土地では、シャルドネの方がより味わい深い。 トロピカル 熟したマンゴーやバナナ、パイナップルやメロンなどだ。バターやハチミツも多くのボトルで目立つ。シャルドネは一般的にフルボディで酸味が少ない。

シャルドネ種の典型的なアロマ：

• トロピカルフルーツパイナップルからパパイヤまで
• フローラル・ノート 特にエルダーフラワー
• ハーブと植物 例えば、フェンネル風味のセイボリー
• スパイシーでスモーキーバニラでもキャラメルでも

より優れたシャルドネワイン

• 2022｜ギア・ペニン｜90点｜バルバス・ブランコ 2021
• 2021｜ギア・ペニン｜94点｜トーレス "ミルマンダ "2018
• 2021年｜ファストアッフ｜92点｜ジャン・レオン シャルドネ "ヴィニャ・ジジ" 2018
• 2021｜ギア・ペニン｜92点｜エナテ・ブランコ・シャルドネ・バリカ2019
• 2020年｜ギア・ペニン｜96点｜ジュリアン・チビテ " コレクシオン125 " シャルドネ2018

に最も合う料理は何か？ シャルドネ白ワイン?

グラスで シャルドネ 豊満なボディブーケは多くの料理やスナックにエキゾチックなタッチと新たな次元を加える。ブーケはエキゾチックなタッチを加え、多くの料理やスナックに新たな次元をもたらします。

• ホワイトミート 完璧なロースト（バター焼き）またはスモーク
• サラダ魚介類
• 野菜料理 アスパラガスをオリーブオイルで炒める。
• チーズの盛り合わせ 香ばしいペストリーとグリッシーニ、ガーリック・ディップ添え
• 麺類 クリームとマッシュルームのソース

完璧なシャルドネ・グラス

他の白ワインに比べ、シャルドネは飲み口の広いグラスを必要とする。したがって、シャルドネはブルゴーニュ・グラスか赤ワイン・グラスで飲むべきである。シャルドネの絶対的なファンは、飲み口の広いグラスで飲むことを好む。 シャルドネ 対応する。

ワインが口の中で占めるスペースは広ければ広いほど良い。これは、スペインのような温暖な地域で生産されるシャルドネには、一般的に 少し d'酸味.コンタクトを多くすると、ワインが少しクリスピーに感じられる。酸味の強いワインを見つけたら、白ワイングラスを使うのがベストだ。

ブドウ品種の特徴

シャルドネは、白ワインに関しては世界でナンバーワンの品種である。よく ピノ ホワイト.ピノ・ブランはピノ・ノワールの自然突然変異である。シャルドネはピノとグエ・ブランの交配種である。この家族的な類似性が、かなり頻繁に起こる取り違えの根本にあるのだろう。