Chardonnay VINO BLANCO BIO

Variedad de uva Chardonnay

En BorgoñaEl chardonnay ha conquistado el mundo entero. Incluso en CanadáAquí se cultiva la uva blanca. La variedad es muy popular desde hace décadas, y las razones de su popularidad son tan variadas y cambiantes como la propia Chardonnay.

Cualquiera que pida una copa de chardonnay a ciegas en un restaurante puede esperar una sorpresa. Son muchos los factores que influyen de manera fundamental en el resultado. Quizás sea este imprevisibilidad que anima a tantos bebedores de vino a probar un Chardonnay de vez en cuando. Al fin y al cabo, los gourmets son conocidos por sus espíritu de descubrimiento.

En Francia, la Chardonnay crece en más de 40.000 hectáreas. Para proteger las variedades autóctonas en muchas regiones, el país ha aprobado incluso una ley que prohíbe a los viticultores arrancar las vides autóctonas en favor de la Chardonnay. California ha superado a Francia en superficie cultivada. Las vides crecen en unas 50.000 hectáreas. España se sitúa por detrás de Italia, China, Australia y Chile, con unas 7.000 hectáreas..

La Chardonnay es una variedad de uva muy productiva que prospera especialmente bien en suelos que son piedra caliza, no demasiado seco. Debido a su piel finaEl Chardonnay es susceptible a la podredumbre de la uva. El oídio también puede causar estragos en las vides.

Origen de la variedad de uva chardonnay

Francia, junto a España, es el epicentro del mestizaje aleatorio de variedades de uva. Este país ha dado origen a un número increíble de variedades deliciosas. Queda por determinar exactamente dónde se originó la Chardonnay en Francia. El presunto lugar de origen está en Borgoña. Incluye la ciudad de Chardonnay y el pueblo donde un documento de 1685 menciona la variedad de uva. Este pueblo se llama ahora La Roche-Vineuse.

Variedades de uva afines y similares

Pinot y Gouais Blanco (Heunique) son las variedades parentales de la Chardonnay. En el este de Francia, esta variedad es el resultado de un cruce natural entre ambas. La Chardonnay tiene un número increíble de hermanos y hermanas. Entre ellos se encuentran Melón, Romaine y Aubin Verde. El Gouais Blanc es también la variedad madre del Räuschlingde la Blaufränkisch y Borgoña Negro. Y Pinot es el bisabuelo de Syrah.

En todo el mundo, los viticultores han cruzado la Chardonnay con variedades de uva regionales. En Francia, la combinación con Baroque dio lugar a la variedad de uva Lilioran. En Estados Unidos, con Seyval Blanc, el Chadonel y en Suiza, con los Chasselas Charmont. Hoy, Chardonnay tiene muchos hijos, pero ninguno tan famoso.

Regiones de producción de variedad de uva chardonnay en España

Hay poco Chardonnay en España, pero casi todas las regiones vinícolas tienen una pequeña y refinada población. Sólo en el sur los viticultores no se atreven a cultivarla. Allí hace demasiado calor. Como la Chardonnay es una variedad excelente para el vino espumoso, probablemente sea en Cava donde más se cultiva. Excelentes vinos blancos de Chardonnay con 90 puntos o más proceden de la Conca de Barberà, La Rioja y el Penedès, entre otros.

Otras regiones productoras de chardonnay en España

• Navarra
• Somantano
• Costers del Segre
• Cariñena
• Castilla
• Alicante
• Cádiz

Vinos blancos de chardonnay y cava

Un cava espumoso o vino blanco con encanto ? La Chardonnay es una variedad maravillosa para ambas cosas. Xarel.lo y Macabeo son excelentes compañeros para esta variedad de uva, especialmente para cavas afrutados y florales. En vinos blancos, Viura, Tempranillo Blanco y Sauvignon Blanc son mezclas populares.

El Chardonnay español se vinifica sec. Rara vez se encuentran pequeñas cantidades de esta variedad de uva en un vino base suave. La graduación alcohólica de la mayoría de las botellas oscila entre 12 y 15 % vuelo.

Una variada degustación de Chardonnay

El clima, el suelo, la crianza y la habilidad de los viticultores influyen mucho en el sabor de la variedad de uva. Detrás de cada botella hay una nueva sorpresa, que va del amarillo suave al dorado. Por tanto, todas las indicaciones son sin garantía.

En el regiones más frías El Chardonnay desarrolla aromas de manzana verde, pera y miel de acacia. También son bastante comunes las notas de pomelo, mantequilla y palomitas de maíz. También hay toques de avellana, mineralidad fina y un poco de humo.

Dónde está el tiempo más cálido, y muchos lugares de España son naturalmente parte de esto, Chardonnay tiene más de un sabor tropical Entre ellos, mango y plátano maduros, piña y melón. La mantequilla y la miel también destacan en muchas botellas. El Chardonnay suele tener mucho cuerpo y poca acidez.

Aromas típicos de la variedad de uva Chardonnay:

• Frutas tropicalesde la piña a la papaya
• Notas florales especialmente flores de saúco
• Hierbas y plantas por ejemplo, ajedrea con hinojo
• Picante y ahumadoya sea vainilla o caramelo

Más vinos distinguidos de Chardonnay

• 2022 | Guía Peñín | 90 puntos | Barbazúl Blanco 2021
• 2021 | Guía Peñín | 94 puntos | Torres "Milmanda" 2018
• 2021 | Fastaff | 92 puntos | Jean León Chardonnay "Vinya Gigi" 2018
• 2021 | Guía Peñín | 92 puntos | Enate Blanco Chardonnay Barrica 2019
• 2020 | Guía Peñín | 96 puntos |Julián Chivite " Colección 125 " Chardonnay 2018

¿Qué plato combina mejor con el Vino blanco Chardonnay?

Con un vaso de Chardonnay rico en cuerpoEl bouquet añade un toque exótico y una nueva dimensión a muchos platos y aperitivos. El bouquet añade un toque exótico y una nueva dimensión a muchos platos y aperitivos.

• Carne blanca Perfectamente asado (en mantequilla) o ahumado
• Ensaladaspescado y marisco
• Platos de verduras con aceite de oliva y, si lo permite la temporada, espárragos
• Tabla de quesos con pastas saladas & ; grissini con salsas de ajo
• Fideos con salsas de nata y champiñones

Copas perfectas para chardonnay

En comparación con otros vinos blancos, el Chardonnay requiere copas de boca ancha. Por tanto, el Chardonnay debe beberse en una copa de Borgoña o de vino tinto. Los amantes absolutos del Chardonnay prefieren beberlo en una copa de boca ancha. Chardonnay correspondiente.

Cuanto más espacio ocupe el vino en la boca, mejor. Esto se debe a que los Chardonnay producidos en regiones cálidas como España suelen tener pequeño d'acidez. Con más contacto, el vino parece un poco más crujiente. Si encuentra un vino con más acidez, es mejor utilizar una copa de vino blanco.

Características de la variedad de uva

La chardonnay es la variedad de uva número uno en el mundo en lo que a vino blanco se refiere. A menudo se confunde con Pinot Blanco. Pinot Blanc es una mutación natural de Pinot Noir. Chardonnay es un cruce entre pinot y gouais blanc. Este parecido familiar es probablemente la causa de las frecuentes confusiones.